ぼっちこんにちは!今回は、年末の繁忙期を終えて、久しぶりに母と一緒に作った夜ご飯の様子をお届けします。
パン屋でのパート勤務の繁忙期を駆け抜け、今年のシフトが無事に終わりました。
同居の母とも珍しく休みが重なったので、せっかくならと2人で食卓を囲むことにしました。
普段は帰宅時間も生活リズムも違うため、別々に食事をすることが多い私たち。
でも年末のこの日は、心を込めて一緒に料理を作る特別な時間となりました。
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年末の食卓を彩る節約レシピメニュー
今夜の献立は、お蕎麦をメインに、大根サラダ、だし巻き卵、そして天ぷらの代わりのごぼうチップスです。
冷蔵庫から食材を出して、調理を始めます。
サラダに使う分と、だし巻き卵に添える大根おろしの分を切って、残りは冷蔵庫に戻しました。
大根の皮は、もったいないので明日以降に別の料理に使おうと思います。
水分をしっかり抜いた大根サラダの作り方
サラダに使う大根を千切りにします。
冷蔵庫に残っていた玉ねぎも加えて、塩を加えて水分を出していきます。
しばらく置いておくと、大根と玉ねぎからしっかりと水が出ました。
水気をしっかりと絞ったら、ほぐしたかにかまを加えます。
お酢とマヨネーズで味付けをします。
マヨネーズがもうわずかだったので、もったいないから最後の1滴まで使いたくて、逆さにして置いておきました。
最後に塩コショウで味を整えて、仕上げにブラックペッパーをふります。
大根サラダの完成です。
納豆のタレで作るだし巻き卵のコツ
次は、だし巻き卵を作ります。
卵は3つ使い、納豆のタレで味付けをします。
これが私の納豆のタレ活用術です。
油を伸ばしたフライパンに卵液を流し込み、中心に集めるようにして巻いていきます。
こうするとふわふわになるらしいです。
卵液を少しずつ足しながら、破れないようにゆっくりと巻いていきます。
ヘラで押して形を整えたら、お皿に移します。
切り分けてお皿に盛り付け、たっぷりの大根おろしを添えて完成です。
母と作る香ばしいごぼうチップス
蕎麦のお供には、天ぷらではなく、香ばしいごぼうチップスを添えることにしました。
ごぼうのヒゲを取り、ピーラーで薄く削っていきます。
まるで木を削るかんなみたいで、なんだか楽しいです。
最後はどうしても厚くなってしまいますが、気にせず進めます。
ごぼうの水を切り、しばらく乾かしておきます。
ここからは母にも手伝ってもらい、ごぼうの水分をペーパーで拭き取ってもらいます。
小麦粉をきらしていたので、今回は米粉をまぶすことになりました。
油で揚げていきます。
量が多いので、数回に分けて揚げます。
揚げたてのうちに塩をかけて、香ばしいごぼうチップスの出来上がりです。
母と2人、手分けして仕上げます。
グレ子と囲む久しぶりの食卓時間
2人で手分けして食卓を整えます。
盛り付けが終わったものから、食卓へ運びます。
お蕎麦を茹でて、熱々のつゆにさっと通します。
器に盛り付け、蕎麦の量を均等にして、つゆを注ぎます。
彩りを添える、仕上げのひと振りです。
お蕎麦ができたので、グレ子もご飯の時間です。
お水を替えて、ご飯をあげます。
みんな一緒に食べられるね。
今日は久しぶりに、母と一緒の食事です。
それぞれの時間を大切に。
それが、母と私の日常です。
「美味しい」が分かり合えるのは、幸せです。
納豆のたれで味付けした卵焼きは、薄味でちょうどよく仕上がりました。
ごぼうチップスを蕎麦にのせてみると、香ばしさが加わって美味しいです。
母も「おつまみにいいね」と喜んでくれました。
ごちそうさまでした。
美味しかった。
この後はグレ子と一緒に、のんびり過ごします。
今日も最後まで見てくださり、ありがとうございました。
皆様の温かいコメントや応援に、いつも本当に励まされています。
今年一年、ありがとうございました。
来年も、よろしくお願いいたします。
どうぞ良いお年をお迎えください。
いつもコメントありがとうございます🎵
視聴者Aさん来年も良い年でありますやうに。
視聴者Yさん良いお年をお迎えください
視聴者Kさんさきほど夫と二人で年越しそばたべましたよ。子供たちはそれぞれお正月を迎えるようです。もうすこししたら今年最後の仕事にいきます。介護施設で働いているので夜勤業務です。今年で年越し夜勤は3回目になりました。今年も動画を楽しみにさせていただきますねお母さんと一緒に良い年を迎えてくださいね
ぼっち応援、労いのコメントありがとうございます。
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